千葉県市原市にある『ちばから』さん。
なぜちばからと言うと、、、『僕のＮｏ．1ラーメン』だからです(^^♪
ここではメニュー、頼み方などを書いていますので覗いて見てください。
二郎系インスパイアのお店で店主はラーメン二郎京成大久保店で修行をして独立し『ちばから』をオープンさせました。
正統派二郎は非乳化スープが多いが、ちばからのラーメンはど乳化スープ。本当に濃厚✨そして麺も中太麺でプリプリ食感で濃厚スープに負けない麺になっていて美味しい！
濃厚でクセになり過ぎて、中毒性があります。あー書いている今も思い出して食べたくなります、、(´﹃｀)
ラーメン注文から着丼までの流れを描きます。
ラーメンメニュー
らーめん 豚一切れ 1050円
らーめん 豚無 870円
ミニらーめん 880円
油そば醤油 1070円
油そばごまだれ 1070円
つけ麺醤油 1070円
つけ麺ごまだれ 1070円
サイドメニュー
節券 30円
豚券 豚1枚 200円
麺大盛券 70円
特盛券 150円
白めし 100円
豚めし 300円
食券と一緒に出す現金トッピングメニュー
味玉 100円
チーズ 100円
温玉 50円
のり 50円
レン草 50円
生卵 30円
二郎系ラーメンと言えば『コール』がありますね。二郎系に疎い方は呪文のような、、と言う人もいますね！
ちばからには先のお好みと後のお好みと分かれています。
・先のお好み
- 麺の量（普通 or 少なめ）
- 麺の硬さ（普通 or 硬め or 柔らかめ）
- 添える野菜の量（普通 or 少なめ or 野菜抜き）
- アブラの量（普通 or 少なめ）
- 味の濃さ（普通 or 薄め）
食券を出す時に現金トッピングメニューと合わせて必要なものだけ伝えます。
例えば、、、麺硬め、野菜少なめ、味薄め＋温玉、レン草。のように現金トッピングのコールと共に現金も渡します。これで先のお好みは終了。
・後のお好み
- 野菜（増し or 増し増し）
- アブラ（増し or 増し増し）
- カラメ（増し or 増し増し）
- ニンニク（増し or 増し増し）
- ネギ（増し or 増し増し）
- ラー油（増し or 増し増し）
ラーメンが出来上がると後のお好みを聞かれてから伝えます。ここも必要なところだけを伝えます。増し増しと伝えなければ普通に増しで作ってくれます。
例えば、、野菜増し増し、アブラ、カラメ、ニンニク。
これで着丼されますଘ(੭ˊ꒳ˋ)੭✧
僕の好みでいつも頼むのは、先のお好みは海苔、後のお好みでアブラでOK！
ちょっと海苔が分かりに食いですが、海苔も美味しい✨ちばからのアブラは液体アブラなので固形のものは入っておりません。
あー今すぐ食べたい！！！
そんな最高のちばからです。（笑）
あとお店の特徴としてはとにかく並びが凄い！1時間待ちは当たり前、と思って来てもらった方がいいですね。
営業時間と住所
千葉県市原市西国分寺台1-3-16
0436-23-8807
営業時間：11:30～15:00 18:30～22:00
定休日：月曜・火曜
※現在はコロナウイルスまん延防止措置のため営業時間が変わっております。Twitterなどで確認してから御来店下さい。
宅麺での販売もありますよ(*^^*)
店主、長谷川誠一氏の死去
とても悲しい事件が、、、2021年9月に亡くなってしまいました。52歳の若さでした。
Twitterで発見しビックリしすぎて1人で携帯を見ながら声を出した事を覚えております。
生粋の職人気質の人で、お客さんがいるにも関わらずオープンしている厨房の中で女将さんや店員さんと良く喧嘩していたのも有名な話かと思います。
もうちばから劇場を見れないと思うと悲しすぎます、、、ちばからはお店を閉めてしまうのかなと思ったらしばらくして再開していました。
亡くなった後も変わらぬ味で提供されるラーメンを作り上げる事は凄いことだなと思いました。
店名の由来は店舗を広げていき、ちばから始まったと皆に伝えるためだと聞きました。これからもちばからの発展を祈念しますd('∀'*)
大将にはご冥福をお祈りします。ごゆっくりお休み下さい。
まとめ
ラーメン記事1号はちばからと決めて居ました。
ちばからの出会いはかれこれ15年くらいになるかと、、、
当時の仲間に美味しいラーメン屋があるよ、と誘われ行ったのが初来店でした。
当時は食事に気をつけていて、あまり濃いめのものを食べずに居たので、『このラーメン濃すぎて食べれない！』が最初の印象でした( °_° )
しかしいつの間にか舌がちばからの味に汚染されて今ではＮｏ．1ラーメンに(๑´ㅂ`๑)
皆さんに是非ちばからのラーメンを食べて貰いたいです！
ラーメン、つけ麺、油そば自分好みのコールを作って貴方もジロリアンにd('∀'*)
是非御来店下さいね✨